同志们：
今天，我们在这里召开全区食品安全与食源性疾病监测工作会议，主要任务是深入贯彻落实、关于食品安全工作的决策部署，总结我区前期食品安全及食源性疾病监测检查工作成效，分析当前面临的形势与挑战，部署下一阶段重点任务，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。参加今天会议的有相关领导、区市场监管局、区卫生健康局、区农业农村局等部门主要负责同志，各X镇、X街道分管负责同志，以及辖区重点餐饮单位、食品生产企业代表。刚才，区市场监管局、X镇、X街道等单位作了汇报发言，讲得都很具体、很到位，既有工作成效的总结，也有问题短板的剖析，更有下一步的工作打算，我完全同意，希望大家认真抓好落实。下面，结合我区实际，我讲四点意见。
一、提高站位，深刻认识食品安全工作的重要意义
（一）食品安全是重大民生工程，关系群众切身利益
食品安全直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，是最基本的民生需求。近年来，我区坚持以人民为中心的发展思想，持续加大食品安全监管力度，取得了一定成效。截至202x年8月，全区累计检查各类餐饮单位、食品加工企业、农贸市场等重点场所家次，发现食品安全隐患项，下达整改通知书份，整改完成率达%。例如，在8月5日的专项检查中，人员发现街道农贸市场存在部分肉类产品检疫证明不全、餐饮企业后厨卫生不达标等问题，当场责令限期整改，目前均已整改到位。这些数 ……略…… 况，在近期检查中发现个市场存在此类问题。从风险隐患看，随着夏季高温多雨，微生物污染、农药残留超标等引发食源性疾病的风险增加，今年月我区报告的食源性疾病病例数较去年同期上升X%。从监管能力看，基层监管力量仍显薄弱，部分监管人员专业知识不足，面对新型食品业态（如网络餐饮、预包装食品定制等）时，监管手段还不够精准。这些问题都需要我们在今后的工作中采取有力措施加以解决。
三、聚焦重点任务，扎实推进食品安全与监测工作
（一）强化全链条监管，消除各环节风险隐患
1.严把源头采购关，规范食品原料准入
农业农村部门要加强对食用农产品种养殖环节的监管，加大农药、兽药残留检测力度，今年年底前完成种主要农产品抽检批次，确保合格率达X%以上。市场监管部门要督促食品生产经营单位落实进货查验和索证索票制度，推行“互联网+明厨亮灶”工程，力争年底前覆盖X%的学校食堂、%的大型餐饮单位。例如，学校食堂通过安装视频监控系统，实现了从原料采购到菜品出锅的全程可视，家长满意度从原来的%提升至%。对采购渠道不明、票证不全的食品，一律禁止流入市场，今年以来已查处此类案件起，没收问题食品公斤。
2.严控生产加工关，规范食品制作流程
食品加工企业要严格执行《食品安全国家标准》，特别是对熟食制品、冷荤凉菜等高风险品类，要落实“生熟分开、烧熟煮透”等关键控制措施。监管部门要加大飞行检查力度，今年计划开展“双随机”检查次，重点查处超范围、超限量使用食品添加剂行为。如今年月，查处食品厂在糕点中违法添加人工色素案件，依法处以罚款万元，并责令停产整改。同时，要引导企业采用先进技术，如冷链物流、无菌包装等，提升食品质量安全水平，目前我区已有家企业完成技术改造，产品合格率提升至%。
3.严管流通销售关，规范市场经营秩序
农贸市场要落实“一场一策”整治方案，重点解决环境卫生、分区布局等问题，年底前完成个市场的升级改造。推行“放心肉菜示范超市”创建活动，今年力争培育家示范单位。加强网络餐饮监管，对入网餐饮单位开展“线上线下”同步检查，今年已下线违规店铺家。例如，平台店铺因未公示食品经营许可证被依法处理，起到了警示作用。同时，要建立跨区域协作机制，与市、区等周边地区签订食品安全监管合作协议，共同打击违法犯罪行为，今年以来已联合查处跨区域案件起。
（二）完善监测预警机制，提升风险防控能力
1.织密监测网络，实现病例实时报告
卫生健康部门要进一步完善食源性疾病监测网络，将辖区家一级以上医疗机构全部纳入监测体系，确保报告率达%。建立“病例—食品—场所”关联分析机制，一旦发现聚集性病例，2小时内启动流行病学调查。如今年月，通过监测系统发现镇村出现例疑似诺如病毒感染病例，疾控中心立即介入，查明系聚餐点饮用水污染所致，及时采取防控措施，未出现继发感染。同时，要加强对农村聚餐、学校食堂等重点场所的主动监测，每月开展风险评估次，今年以来已发布风险预警X期。
2.强化技术支撑，提升检测能力水平
加大对食品安全检测实验室的投入，今年计划投入资金万元，新增检测设备台（套），将检测项目从原来的项扩展至项。建立“快速检测+实验室确证”模式，在农贸市场、大型超市设立快速检测点个，每日开展检测批次，今年以来已检测样品份，发现问题样品份，全部依法处理。例如，农贸市场快速检测点发现批次蔬菜农药残留超标，当场下架并追溯源头，有效防止了问题食品流入餐桌。
3.健全应急体系，提高处置效率
修订《食品安全突发事件应急预案》，完善分级响应、信息发布、yq应对等机制。每季度组织次应急演练，今年已开展校园食品安全事件应急演练次，提升了部门协同处置能力。建立“30分钟响应、2小时到达、24小时处置”的应急处置流程，如今年月处置企业员工集体用餐后腹泻事件，相关部门在接到报告后X分钟内响应，X小时到达现场，X小时查明系沙门氏菌污染所致，及时控制了涉事食品，未造成严重后果。
四、强化保障措施，确保各项工作落地见效
（一）压实各方责任，形成监管合力
1.落实属地管理责任
各镇、街道要将食品安全工作纳入年度重点任务，主要负责同志要亲自抓、负总责，每季度至少专题研究次食品安全工作。建立“领导包片、干部包点”责任制，将监管责任压实到具体人员，今年以来已有名镇街领导干部、名包点干部参与食品安全检查。同时，要将食品安全工作纳入绩效考核，权重不低于%，对工作不力的严肃问责，今年已对X个落实不到位的单位进行了通报批评。
2.压实部门监管责任
各相关部门要按照“管行业必须管安全”的要求，各司其职、协同配合。市场监管部门要牵头抓好生产经营环节监管，今年计划开展专项整治次；卫生健康部门要做好食源性疾病监测和流行病学调查，每月通报监测情况；农业农村部门要加强农产品种养殖环节监管，每周开展抽检次。建立“监管责任清单”，明确各部门、各岗位的监管职责和工作标准，避免出现监管盲区。例如，在今年月的联合中，市场监管、农业农村、公安等 ……
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