同志们：
青少年是国家的未来、民族的希望。保障他们“舌尖上的安全”，让他们吃得安全、吃得营养、吃得健康，是我们义不容辞的责任，是关乎千家万户幸福安宁的民生大事，更是衡量我们教育工作乃至社会治理能力的一把重要标尺。我们必须以“时时放心不下”的责任感，抓实抓细这项工作。今天，我们在这里召开全区2025年秋季学期学校食品安全和营养健康工作会议，主要任务是总结回顾春季学期工作，分析研判当前形势，安排部署新学期重点任务。参加今天会议的有全区各中小学、幼儿园的主要负责同志、分管负责同志和食品安全管理人员，以及区教育体育局、区卫生健康局、区市场监督管理局的相关负责同志。在此，我代表、，向长期奋战在校园食品安全与营养健康工作一线的同志们，表示衷心的感谢！下面，我讲三点意见。
一、肯定成绩，正视挑战，清醒认识当前工作形势
今年春季学期，在大家的共同努力下，我区学校食品安全和营养健康工作总体保持平稳向好态势，未发生重大食品安全事故，为广大学生的健康成长和全区教育事业的稳定发展提供了有力保障。区教育体育局、区市场监督管理局、 ……略……
同志们，这些问题绝非危言耸听。每一个数字、每一个案例背后，都可能关联着成百上千名学生的健康。我们必须深刻认识到，校园食品安全工作只有“零风险”，没有“低风险”；只有“零容忍”，没有“可容忍”。我们必须以刮骨疗毒的勇气，直面问题，彻底整改，决不能让任何一个隐患演变成事故。
二、聚焦重点，夯实基础，全面提升食品安全保障水平
新学期、新起点。针对当前存在的突出问题，我们要以秋季学期“校园餐”专项整治行动为契机，坚持问题导向、目标导向，拿出更硬的措施、更实的，推动我区学校食品安全和营养健康工作迈上新台阶。
（一）提高站位，压实责任链条。思想是行动的先导。各学校、各部门必须把校园食品安全工作作为一项严肃的任务来抓。要严格落实“四个最严”的要求，将责任层层传导、压实到岗、落实到人。首先，要强化校长（园长）第一责任人责任。校长（园长）要亲自研究、亲自部署、亲自督查食品安全工作，把食堂管理作为学校管理工作的重中之重。，要健全全链条责任体系。从食材供应商的遴选，到采购、运输、储存、加工、配餐、留样、餐具消毒等每一个环节，都要明确责任人、操作规范和监督措施，形成环环相扣、无缝衔接的责任闭环。最后，要落实协同监督机制。要将学校领导、家长代表、监管人员多方协同的陪餐工作机制落到实处，不仅要“陪餐”，更要“监餐”，主动发现问题，听取学生意见。同时，要畅通快速有效的投诉渠道，对师生和家长的合理诉求，必须第一时间响应、第一时间核查、第一时间反馈。
（二）深化专项整治，筑牢数字防线。传统的“人防”模式已经难以适应新形势下的监管要求。我们必须向科技要效率，向数据要精准。区教育体育局要牵头，联合市场监管、卫生健康等部门，加快推进“X区校园食品安全智慧监管平台”的建设与应用。这个平台不是简单的“明厨亮灶”升级版，而是一个集全链条追溯、全过程监控、全方位预警于一体的数字化管理体系。一是要实现食材全链条精准溯源。我们要引入区块链技术，为每一家准入的供应商建立不可篡改的“数字诚信档案”。供应商的营业执照、食品经营许可证、员工健康证、各批次食材的检验检疫报告等关键资质信息，一经上链，永久存证，系统可在采购环节自动比对验证，从源头上杜绝不合格供应商和不合格食材流入校园。二是要实现仓储和冷链智能化温控。平台将集成物联网（IoT）技术，在食堂仓库、冰箱以及食材配送车辆上安装温湿度传感器。这些传感器会24小时不间断采集数据并实时上传至监管平台。一旦温度异常，系统将立即向食品安全管理员和监管部门发出预警，确保食材在储存和运输过程中的安全。三是要实现后厨操作AI智能识别。通过在后厨关键点位安装高清摄像头，利用人工智能图像识别技术，系统可以自动识别厨师未戴口罩、生熟案板混用、在操作间吸烟等违规行为，并立即抓拍取证、生成警报。这套体系将实现从“人管人”到“云管端”的转变，让食品安全风险无处遁形。
（三）坚持科学指引，强化营养健康。保障食品安全是底线，促进营养健康是目标。我们不仅要让孩子们“吃得安全”，更要让他们“吃得健康”。然而，我区最新的学生体质健康监测数据并不乐观。2025年春季学期数据显示，我区小学生超重率和肥胖率分别为18.5%和12.3%，初中生分别为16.8%和11.5%，部分指标高于X省平均水平。根据《国家学生体质健康标准》，一名15岁的男生，其体重指数（BMI）的正常范围应在17.2至23.5之间，而我们有相当一部分学生已经偏离了这个健康的轨道。这与不科学、不均衡的膳食结构有直接关系。为此，我们必须下大力气抓好营养健康工作。一要配齐专业力量。各学校要按照要求，配备专职或兼职的营养健康管理人员。区卫健局疾控中心要加大培训力度，确保每所学校都有一位懂营养、会配餐的“明白人”。二要推广科学食谱。要严格按照不同年龄段学生的营养需求特点，制定并公示每周带量食谱，做到能量供给充足、营养素配比合理、食物种类多样化。要坚决杜绝高盐、高糖、高脂食品，增加蔬菜、水果和全谷物的供给。三要融入课堂教育。要将营养健康知识纳入健康教育课程， ……
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