同志们：
今天，我们在这里召开全区校外托管机构食品安全工作推进会议，主要任务是深入贯彻落实食品安全相关要求，总结当前校外托管机构食品安全管理工作情况，分析存在的问题与风险，部署下一阶段重点工作，切实加强校外托管机构食品安全管理，严控食品安全风险隐患，全力保障学生饮食健康安全。参加今天会议的有区市场监管局、教育局相关负责人，各街道（镇）食品安全监管工作人员，以及辖区61名校外托管机构负责人。刚才，街道食品安全监管人员和校外托管机构负责人作了汇报发言，从实际工作出发分享了经验和建议，讲得十分到位、具体，我完全赞同，希望大家认真学领会，严格抓好落实。下面，结合我区校外托管机构食品安全工作实际，我讲四点意见。
一、提高思想认识，深刻把握校外托管机构食品安全的重要意义
（一）食品安全是学生健康成长的基础保障
学生正处于身体发育和成长的关键时期，食品安全直接关系到他们的身体健康和生命安全。校外托管机构作为学生日常饮食的重要场所，承担着保障学生饮食安全的重大责任。以我区校外托管机构为例 ……略…… 24年的食品安全检查中，发现有X%的校外托管机构未严格执行食材采购索证索票制度，无法提供完整的进货台账和检验合格证明。例如，校外托管机构在采购蔬菜时，未向供应商索取产地证明和农残检测报告，存在极大的食品安全隐患。，还有%的机构未落实食品留样制度，留样时间不足48小时，留样数量不达标，一旦发生食品安全问题，难以追溯源头和查明原因。
（二）从业人员食品安全意识淡薄
校外托管机构从业人员的食品安全意识和专业水平直接影响食品安全管理成效。目前，我区校外托管机构从业人员中，具备专业食品安全知识和技能的人员较少。在202x年组织的食品安全知识培训考核中，全区校外托管机构从业人员平均合格率仅为X%，其中X%的人员对食品加工过程中的生熟分开、烧熟煮透等基本要求掌握不扎实。例如，X校外托管机构的厨师在加工食品时，将生肉和熟食混放在同一案板上，增加了交叉污染的风险。同时，部分从业人员缺乏良好的个人卫生惯，未按规定穿戴工作衣帽、洗手消毒，给食品安全带来潜在威胁。
（三）硬件设施条件参差不齐
校外托管机构的硬件设施是保障食品安全的重要基础，但我区部分机构硬件设施存在明显不足。据调查，全区有X%的校外托管机构厨房面积狭小，功能分区不合理，缺乏必要的冷藏冷冻设备、消毒设施和防蝇防鼠设施。例如，X校外托管机构的厨房面积不足20平方米，食品加工区、储存区和就餐区混杂在一起，且未配备专用的消毒柜，餐具清洗消毒不彻底。，部分机构的饮用水设施不符合卫生标准，未定期进行水质检测和维护，存在饮用水安全隐患。
三、聚焦重点任务，全面加强校外托管机构食品安全管理
（一）强化制度建设，规范经营行为
一是完善食品安全管理制度。各校外托管机构要结合自身实际，进一步完善食材采购验收、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等各项制度，确保制度具有可操作性和实用性。例如，制定详细的食材采购清单和验收标准，明确每种食材的质量要求和验收流程；建立食品留样登记台账，记录留样食品名称、留样时间、留样人员等信息。二是严格落实“日_、周排查、月调度”工作机制。每天对食品安全关键环节进行检查_，每周开展全面的食品安全隐患排查，每月对工作情况进行总结调度，及时发现和解决问题。区市场监管局要加强对该机制落实情况的监督检查，对未按要求执行的机构进行严肃处理。
（二）加强人员培训，提升专业素养
一是开展常态化食品安全培训。区市场监管局和教育局要联合制定培训计划，每季度组织一次校外托管机构从业人员食品安全知识培训，培训内容涵盖食品安全法律法规、操作规范、应急处置等方面。2025年计划培训从业人员X人次，实现培训全覆盖。同时，鼓励各机构自行组织内部培训，提高从业人员学的积极性和主动性。二是强化考核机制。每次培训后要进行严格的考核，考核合格者颁发培训合格证书，考核不合格者需参加补考，补考仍不合格的不得上岗。将考核结果与从业人员的工资待遇挂钩，对表现优秀的人员给予奖励，对多次考核不达标且整改不力的人员予以辞退。
（三）加大硬件投入，改善设施条件
一是明确硬件设施标准。区市场监管局要制定校外托管机构食品安全硬件设施建设标准，对厨房面积、功能分区、设备配备等提出具体要求。各机构要对照标准，加大资金投入，对不符合要求的硬件设施进行改造升级。例如，按照生进熟出的原则合理划分食品加工区、储存区和就餐区，配备足够数量的冷藏冷冻设备、消毒柜和防蝇防鼠设施。二是提供政策支持和指导。将设立校外托管机构食品安全设施改造专项资金，对积极改造且达到标准的机构给予一定的资金补贴。同时，市场监管部门要安排专业人员对机构的硬件设施改造进行指导，确保改造工作科学合理、符合标准。
四、强化保障措施，确保食品安全工作落到实处
（一）加强组织领导，压实工作责任
成立由 ……
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