同志们：
今天，我们在这里召开全市餐饮企业消防安全工作推进会议，主要任务是深入贯彻落实国家和省关于消防安全工作的决策部署，总结前期全市餐饮企业消防安全培训成效，分析当前面临的消防安全形势，部署下一阶段重点工作，推动全市餐饮行业消防安全管理水平实现新提升。参加今天会议的有市消防救援支队、市商务局主要负责同志，各区（县）分管消防安全工作的负责同志，以及全市餐饮企业代表共计余人。刚才，X区消防救援大队、X街道商务局负责同志作了汇报发言，讲得都很具体、很有针对性，提出的措施也切实可行，我完全同意，希望大家认真学借鉴，确保各项工作落到实处。下面，结合我市餐饮行业消防安全工作实际，我讲几点意见。
一、提高站位，深刻认识餐饮企业消防安全工作的重要意义
（一）从形势任务看，消防安全是餐饮行业高质量发展的底线要求
当前，我市餐饮行业呈现蓬勃发展态势，据统计，全市现有各类餐饮经营单位家，其中中型以上餐饮企业家，小型餐饮场所家，从业人员超过万人，年营业额达亿元，已成为拉动消费、促进就业的重要力量。但随着行业规模扩大，消防安全风险也日益凸显 ……略…… 识淡薄，存在“重经营、轻安全”的错误观念，认为消防安全投入“花钱不讨好”，甚至为了降低成本，擅自改装燃气管道、私拉乱接电气线路。如县镇烧烤店，为扩大经营面积，将厨房与用餐区之间的防火隔墙拆除，改为普通隔断，严重违反消防技术标准；区餐厅为节省电费，在营业期间关闭部分应急照明和疏散指示标志，一旦发生火灾，极易导致人员疏散不畅。
（二）消防安全隐患排查整治存在“走过场”问题
在今年5月开展的全市餐饮企业消防安全培训中，虽然覆盖了家企业、万名从业人员，但培训效果与预期仍有差距。部分企业员工对消防安全“四个能力”（检查消除火灾隐患能力、组织扑救初起火灾能力、组织人员疏散逃生能力、消防宣传教育能力）掌握不扎实，在随机抽查中，%的员工不会使用灭火器，%的员工不熟悉疏散通道位置，%的员工不知道如何报火警。，隐患整改闭环管理不到位，据统计，今年以来各区县消防部门共排查餐饮企业家次，发现隐患处，下达责令整改通知书份，但截至目前，仍有X%的隐患未整改到位。例如，区商业广场内家餐饮企业存在油烟管道超过个月未清洗的问题，经多次督促，仍有家未落实整改；县路餐饮一条街家店铺的电气线路未穿管保护，存在极大安全隐患。
三、强化系统治理，全面提升餐饮企业消防安全管理水平
（一）压实“三个责任”，构建全员参与的责任体系
一是压实企业主体责任。各餐饮企业要严格落实《中华人民共和国消防法》《浙江省消防条例》等法律法规要求，建立健全消防安全责任制，明确企业主要负责人为第一责任人，设立专职消防安全管理岗位，确保责任到人、措施到位。要加大安全投入，按标准配置消防设施器材，定期维护保养，确保完好有效。这里明确要求，全市餐饮企业必须在月日前完成以下工作：开展一次全面的消防安全隐患自查，建立隐患台账；组织一次全员消防安全培训，确保员工掌握基本消防技能；制定一份应急预案，开展一次应急演练。二是压实部门监管责任。市消防救援支队、市商务局要发挥牵头抓总作用，加强协同配合，建立联合机制，定期开展专项检查。各区（县）要落实“属地管理”责任，将餐饮企业消防安全纳入基层网格化管理，发动镇、X街道等基层力量开展常态化巡查。三是压实岗位操作责任。强化一线员工消防安全意识，严格执行用火用电用气操作规程，定期组织岗位技能培训，确保每个员工都能做到“会报警、会灭火、会疏散”。
（二）聚焦“三个重点”，实施精准有效的隐患整治
一是聚焦燃气安全。针对餐饮场所燃气使用量大、风险高的特点，全面推广安装智能燃气报警器和紧急切断阀，今年年底前，全市家使用管道燃气的餐饮企业必须全部完成安装；使用瓶装液化石油气的场所，要严格按照《餐饮场所使用燃气基本安全要求》，规范气瓶存放和管道敷设，禁止在地下室、半地下室使用燃气。二是聚焦电气安全。组织专业电工对餐饮企业电气线路进行全面检测，对老化、破损的线路及时更换，严禁私拉乱接、超负荷用电。商业综合体、美食街等集中区域要统一规范电气线路敷设，安装电气火灾监控系统。三是聚焦油烟管道。建立油烟管道清洗台账，明确清洗频率（每季度不少于一次）和责任人，清洗记录要留存备查。大型餐饮企业（就餐座位数座以上）要在油烟管道进出口处设置防火阀，降低火灾蔓延风险。
（三）健全“三个机制”，形成常态长效的管理模式
一是健全培训教育机制。市消防救援支队要联合市商务局，制定年度培训计划，采取“线上+线下”相结合的方式，实现餐饮企业从业人员培训全覆盖。线上依托“浙政钉”“消防云课堂”等平台，开发针对性培训课程；线下组织消防专家进企业、进商圈，开展“面对面”教学，每年至少开展次全市性集中培训。二是健全智慧监管机制。加快推进“智慧消防”建设，在餐饮企业密集区域安装智能烟感、视频监控等设备，实现火灾隐患实时监测、自动报警。各区（县）要于月底前完成智慧消防平台与餐饮企业的数据对接，逐步实现对燃气泄漏、电气过载、油烟管道温度等关键指标的动态监控。三是健全考核问责机制。将餐饮企业消防安全工作纳入各区（县）年度安全生产目标责任制考核，对工作 ……
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